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中秋水果豐收季 看水果糖分有講究

秋天是豐收的季節，臨近中秋，倍德果蔬各式時令水果已大量上市。但水果雖然味美，對于不少糖尿病等慢性病患者來說，在進食水果時也需要注意種類的挑選。

進食水果注意糖分攝入量

佛山市中醫院內分泌科主任魏愛生指出，水果是較為健康的食物，適合大部分人群，但不少糖尿病人卻存在不能進食水果的錯誤觀念。“水果中含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，這些營養素對于維持人體的健康具有重要的作用，即使對糖尿病人也有一定好處。”不過魏愛生也提醒，由于水果含有碳水化合物，如果糖和葡萄糖。這些糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復合碳水化合物要快，所以糖尿病人如何吃水果有一定的禁忌，既不能因噎廢食，一概拒之，又不能不加選擇，開懷飽食。

魏愛生解釋，以往常會用糖分含量（每百克食物中含糖克數）來分類水果，尤其建議選擇低糖分含量（<10%）的水果進食。然而含糖量的高低并不能完全代表升糖指數的高低。由于葡萄糖的升糖指數為100，而果糖僅為23，但是果糖的甜度卻比葡萄糖高，因此，有的水果吃起來“不甜”，但升糖指數卻較高，不能單以水果的口感判斷其甜度。

兩餐之間最適合進食水果

魏愛生介紹，糖尿病等慢性疾病患者進食水果前最好先了解其“食物血糖生成指數”，簡稱“升糖值”（GI）。是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內引起體內血糖反應水平的百分比值。它反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反應的一項指標。

魏愛生提醒，即使選擇低升糖指數（GI值<50）的水果食用，也需要限制進食量。雖然有些水果升糖指數低，但是熱量不低，進食過多同樣可使血糖升高。原則是在總熱量控制的前提下盡量選擇低GI 食物。

除此之外，吃水果的時間建議在兩餐正餐之間，饑餓和體力活動后，可作為能量和營養的補充。避免餐前或餐后立即吃水果，一次攝入過多的碳水化合物也會引起血糖升高，加重胰腺的負擔。

魏愛生還提醒，“由于每個人的具體情況不盡相同，每種水果對個人的血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的糖尿病患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小時測一下血糖或尿糖，對了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量”